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Recettes de cuisine de l'Armée suisse

Editeur : Armée suisse
Mise en ligne le 23 août 2013
Recettes de cuisine de l'Armée suisse
Document en franais
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Référence : ALN 293-0041
Téléchargé 2727 fois
Date de publication : 01-2005
Taille : 3.27 Mo

Véritable bible pour les cuisiniers dans l'armée suisse, cette brochure regroupe tout ce qu'il faut savoir sur la subsistance pour les troupes.

Il est rare de trouver des informations concernant des idées de recettes de cuisine pour les cours de répétition de la protection civile, ce livre édité par l'Armée Suisse permettra aux cuisiniers de trouver des informations, des conseils, des recommandations ainsi que de nombreuses recettes pour préparer la subsistance à leurs camarades.

Les recettes sont assez explicites de manière à permettre à une personne habile en cuisine de préparer des mets à base de viande ou de poisson, des soupes, des sauces, des boissons, des légumes ainsi que des desserts. Elles indiquent assez clairement la quantité d'ingrédients nécessaires pour la préparation de nombreux repas, mais aussi des informations utiles comme les calories, la digestibilité du plat, sa préparation ainsi que les mets dérivés.

Cette publication comprend également des conseils concernant les règles d'hygiène à respecter, l'entreposage des aliments et beaucoup d'autres informations utiles en cuisine.

Le document a été modifié par nos soins afin d'offrir des signets ainsi que, dans l'index des recettes, des liens sur la fiche correspondante.

Bon appétit!

Webmaster Michael Strobino
Dernière mise-à-jour effectuée le 12 novembre 2018
Webmaster Michael Strobino
Dernière mise-à-jour faite le 12 novembre 2018